Ξυπνάμε το πρωί, έχουμε πιει δύο καφέδες, κι όμως, γύρω στις έντεκα νιώθουμε ένα βαρύ «σύννεφο» να σκεπάζει τη σκέψη μας. Δυσκολευόμαστε να συγκεντρωθούμε ακόμα και σε απλές καθημερινές εργασίες, ψάχνουμε τις λέξεις και μετά το μεσημεριανό παλεύουμε κυριολεκτικά να κρατήσουμε τα μάτια μας ανοιχτά μπροστά στην οθόνη. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως εγκεφαλική …
«Μετράμε τις θερμίδες μας, τρώμε σαλάτες, πάμε γυμναστήριο και η ζυγαριά δεν κουνιέται. Γιατί επιμένει αυτό το λίπος στην κοιλιά;» Αυτή είναι ίσως η πιο συνηθισμένη διαπίστωση που κάνουμε καθημερινά όταν προσπαθούμε να αλλάξουμε το σώμα μας. Η κλασική απάντηση της παλιάς σχολής ήταν απλοϊκή: «Φάε λιγότερο, κινήσου περισσότερο». Όμως, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι …
Μπες σε οποιοδήποτε σύγχρονο cafe ή κατάστημα βιολογικών προϊόντων και θα δεις την ίδια ακριβώς υπόσχεση: γλυκά «χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη», παρασκευασμένα αποκλειστικά με σιρόπι αγαύης, ζάχαρη καρύδας ή μέλι ανθέων. Η συσκευασία υπόσχεται μια εμπειρία χωρίς ενοχές, υπονοώντας ότι επειδή η γλυκαντική ουσία προέρχεται από ένα φυτό ή μια μέλισσα, ο οργανισμός μας τη διαχειρίζεται …
«Φυσική ζάχαρη» vs Επιτραπέζια ζάχαρη: Καταλαβαίνει το συκώτι τη διαφορά; Διαβάστε Περισσότερα »
Η διαλειμματική νηστεία (intermittent fasting) παραμένει αδιαμφισβήτητα μία από τις πιο δημοφιλείς διατροφικές τάσεις της εποχής. Υπόσχεται κυτταρική ανανέωση, βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, διαύγεια και εύκολη απώλεια βάρους. Αν ακούσεις άνδρες συναδέλφους ή φίλους να περιγράφουν πώς παραλείπουν το πρωινό, πίνουν έναν σκέτο καφέ και νιώθουν «γεμάτοι ενέργεια» μέχρι τις 2 το μεσημέρι, μοιάζει …
Τα τελευταία χρόνια, ένα από τα πιο δημοφιλή διατροφικά μοτίβα υπόσχεται σταθερή ενέργεια, λιγότερες λιγούρες και καλύτερο έλεγχο του σωματικού βάρους, χωρίς να χρειάζεται να κόψεις θερμίδες ή να αποκλείσεις αγαπημένες τροφές και η αυτή η υπόσχεση ακούγεται σχεδόν ύποπτα απλή: δεν έχει σημασία μόνο τι τρως, αλλά με ποια σειρά το βάζεις στο πιρούνι …
Σειρά τροφίμων στο πιάτο: Αλλάζει πραγματικά τον γλυκαιμικό δείκτη; Διαβάστε Περισσότερα »
Το ρολόι δείχνει 16:00, τα μάτια βαραίνουν, η συγκέντρωση στην οθόνη εξαϋλώνεται και μια ξαφνική, απόλυτα συγκεκριμένη επιθυμία κυριεύει το μυαλό: σοκολάτα, μπισκότο ή οτιδήποτε γλυκό υπάρχει στο ντουλάπι ή το συρτάρι του γραφείου. Για τους περισσότερους, αυτή η στιγμή συνοδεύεται από έναν εκνευριστικό εσωτερικό μονόλογο περί «έλλειψης αυτοπειθαρχίας» και «χαμηλής θέλησης». Όμως, τα καλά …
Η βιολογία της απογευματινής λιγούρας: Γιατί ζητάς γλυκό στις 4 μ.μ.; Διαβάστε Περισσότερα »
Οι καλοκαιρινές διακοπές είναι συνυφασμένες με την απόλυτη χαλάρωση, τα ηλιοβασιλέματα δίπλα στο κύμα και, φυσικά, ένα δροσερό ποτό στο χέρι. Ωστόσο, για όσους προσπαθούν να διατηρήσουν τη φόρμα τους, να χάσουν βάρος ή απλώς να προστατεύσουν την υγεία του μεταβολισμού τους, το αλκοόλ φαντάζει συχνά ως ο «μεγάλος απαγορευμένος εχθρός». Η νοοτροπία του «όλα …
Η λήξη της σχολικής χρονιάς φέρνει μαζί της μια αυτόματη απορρύθμιση και μια χαλάρωση, κυρίως για τα παιδιά. Για τους γονείς, ωστόσο, η μετάβαση από το αυστηρό πρόγραμμα του σχολείου στο «ελεύθερο καλοκαιρινό ωράριο» αποτελεί μια μόνιμη πηγή άγχους, ειδικά όσον αφορά τη διατροφή των παιδιών το καλοκαίρι. Η έλλειψη δομής, οι αυξημένες ώρες μπροστά …
Διατροφή Παιδιών το Καλοκαίρι: Ο Πλήρης Οδηγός του Διατροφολόγου για Γονείς Διαβάστε Περισσότερα »
Το καλοκαίρι έφτασε αισιώς, ο καιρός είναι εκεί ακριβώς που όλοι θέλουμε να είναι αλλά για πολλούς από εμάς, η αρχή των καλοκαιρινών διακοπών συνοδεύεται από ένα κρυφό, αλλά εξαιρετικά ενοχλητικό πρόβλημα: το γαστρεντερικό μας σύστημα κατεβάζει ρολά. Η δυσκοιλιότητα στις διακοπές (ή «δυσκοιλιότητα του ταξιδιώτη») είναι μια πραγματικότητα που επηρεάζει έως και το 40% …
Η Μεσογειακή Διατροφή δεν αποτελεί ένα σύγχρονο «diet trend», αλλά ένα ολοκληρωμένο πολιτισμικό και διατροφικό πρότυπο που αποκρυσταλλώθηκε μέσα από αιώνες εξέλιξης στις παραμεσόγειες περιοχές, με επίκεντρο την Ελλάδα και ιδιαίτερα την Κρήτη. Η επιστημονική κοινότητα έστρεψε το ενδιαφέρον της σε αυτό το πρότυπο ήδη από τη δεκαετία του 1950, με την περίφημη «Μελέτη των …
Η Μεσογειακή Διατροφή ως Κληρονομιά: Η Επιστημονική Υπεροχή της Εντοπιότητας Διαβάστε Περισσότερα »
